◆ 食品飲料在過濾過程中，過濾袋的濾膜孔徑選擇對過濾效果至關重要，濾膜的孔徑過小，將使果汁飲料中不應截留的主要風味成分被截留住，從而影響產品味感；如孔徑過大，則各種產生渾濁的成分就將進入濾液，從而使果汁濁度增大，使其存放穩定性降低。

◆ 此外過濾的溫度一般為適當的高溫典型范圍為50~55℃，以杜絕細菌和酵母菌的生長，當然也可在較低溫度中操作（15℃左右），但由于低溫下濾膜的過濾速率會降低，因而增加過濾器的耗能，從而使過濾時間增長，成本增加。

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